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料理レシピ

★豆板醤の辛さと鰹節のだしがよく合う。山くらげと豚肉の甘辛炒め★

更新日：2023.03.27 168 *yuko*(曽布川優子)さん他4人

cot.cotさん: 秋田県出身／2014年介護福祉士、2015年調理師免許、201...もっと見る

★豆板醤の辛さと鰹節のだしがよく合う。山くらげと豚肉の甘辛炒め★

材料（作りやすい分量）

乾燥山くらげ：100グラム
豚バラ薄切り肉：200グラム
A【酒　：大さじ1
チューブにんにく】：大さじ1
長ネギのみじん切り：2分の1本分
豆板醤：小さじ1～1.5
砂糖：大さじ0.5
醤油：大さじ1.5
鰹節：4グラム
こめ油：適量

作り方

作り方
1．山くらげはたっぷりの水に30～60分程浸けてもどす
2．豚肉は4等分に切りAを揉み込んでおく
3．山くらげが柔らかくなったら2～3度水で洗ってよく絞り3～4cm長さに切る
4．フライパンにこめ油と長ネギ、豆板醤を入れて香りが出るまで炒めたら
豚肉を入れてほぐしながら全体が白くなるまで炒める
5．山くらげを入れて3～4分炒める
5．砂糖と醤油を加えて中火で水分がなくなってくるまで炒めたら
鰹節を入れてザっと炒めて完成

コリッコリの山くらげと、豆板醤の辛さと鰹節のだしが豚肉とよく合う。
スーパーでは山くらげの水煮は売ってますが乾燥山くらげはアマゾンなどで
購入することが出来ます。グラムによって値段が異なるので必要分購入してください。
乾燥品なので保存も効くため、たまに食べたくなるコリコリをいつでも楽しむことが出来ます。

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cot.cotさん: 秋田県出身／2014年介護福祉士、2015年調理師免許、2019年食生活アドバイザーの資格を取得／自分のペースと家族に美味しいご飯を。をモットーに載せていきたいと思います。

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2023年03月27日

cot.cotさん

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