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料理レシピ

レンコンと鶏肉の甘辛炒め

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舞mai
舞maiさん
本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬...もっと見る
レンコンと鶏肉の甘辛炒め

今回は、レンコン、鶏肉を揚げ焼きして、オイスターソース、酢、醤油のたった3つで混ぜタレを作って絡めただけのレシピ。我が家では美味しいととても好評でしたので投稿いたしました。
ご参考になりましたら、幸いです。

材料

  • レンコン:150g
  • 人参:30g
  • 片栗粉:大さじ3
  • 鶏肉:250g
  • :小さじ1
  • 生姜チューブ:小さじ1
  • 醤油:大さじ1
  • マヨネーズ:小さじ1
  • 小麦粉:大さじ2
  • :適量
  • オイスターソース:大さじ2
  • :大さじ1
  • みりん:大さじ2
  • 炒りごま:大さじ1

作り方

①レンコンは皮を剥きます。半月切りにします。人参は皮を剥き、短冊切りにします。

②片栗粉をまぶし、油で揚げ焼きします。

③鶏肉は一口大のそぎ切りにします。酢でよく揉みます。生姜、醤油を加えよく混ぜ、マヨネーズを入れよく揉みます。15分ぐらい漬け込みます。(この下ごしらえで、鶏肉が柔らかく、美味しくなりますよ)

小麦粉をつけて、よく温めたフライパンに油を入れ揚げ焼きします。

④ボールに、オイスターソース、酢、みりんを加えよく混ぜます。

⑤そこに、②と③を入れよく絡めます。炒りごまを加えよく混ぜます。

⑥器に盛り付けます。

本日の夕飯は

びんちょうまぐろのしらすのせ
甘酢生姜の混ぜご飯
わかめと油揚げのすまし汁
厚揚げと青ネギの卵とじ
レンコンと鶏肉の甘辛炒め
りんご

こんな感じです。

コツ・ポイント

レンコンと鶏肉の甘辛炒めは、鶏肉の代わりに
豚肉、えび、ホタテなどを使っても美味しいですよ。(*^◯^*)
レンコンだけでも美味しいですよ。

舞mai
舞maiさん
本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬いつ訪れても和みます。 食べ歩きも大好きです。体が動けるうちに色々行きたいとは思いますがこのご時世なので今のところ断念です。 旬の...
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レンコンと鶏肉の甘辛炒め
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