やっぱり新鮮なうちはお刺身で！ 1～2日ぶんで食べきれる量だけ切り出し、ラップにくるんで冷蔵庫でストック。
厚みのある部分は切り身用に大きく切り分け、ラップで個包装してから冷凍庫で保存。解凍してムニエルなどに活用するのが◎。
薄めの部分は角切りにし、まとめて1食ぶんずつ保存袋に入れて冷凍庫で保存する。
