インドのお菓子「ラドゥ／Laddu」

Name: インドのお菓子「ラドゥ／Laddu」
Yield: 10ケ分くらい
Ingredients: ベサン粉（ひよこ豆の粉） 100g; ギー 50g; パウダーシュガー 50g; カルダモンパウダー 少々; ナッツ 適量

投稿日: 2023年2月11日更新日: 2023年2月11日

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

「ラドゥ」とはインドの伝統的なお菓子でベサン粉（ひよこ豆の粉）とギー（発酵バター）と大量の砂糖から作られる団子状のクッキーのようなもの。

材料もないのに……いきなり作ろうとする、無謀なじじい！！

ベサン粉は、ないので……ひよこ豆をミルミキサーでパウダーに。。。
ギーは、ないので…＆バターも無いので……オリーブオイルで。。。
粉糖は、グラム数が足りないので、三温糖。。。

MOW無茶苦茶やん！！なので……「ラドゥ」ぽいヤツということで！！

粉を乾煎りして、オイルとカルダモンを加え、まぜまぜ！！

お砂糖を加えお団子にするも、お団子にならず……

仕方なく、アーモンドプードルを少量加え、固さ調整。

が、しかし…お団子にはできず、デッシャーで成形して、ナッツをデコりました。

お味は、うんま～い！！

ひよこ豆の風味が凄いです、はまるお味です。

スパイスカレーとセットで頂きたい！！

次回は、正真正銘のベサン粉とギーで作ってみます。