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夜サラダ グリーンリーフ、トレビス、マルシン、金柑、クリチ、
投稿日: 2023年1月23日
更新日: 2023年1月22日
閲覧数: 88
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ハッピー(小寺 洋子)
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もちパパ
さん
伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
夜サラダ……冷たいの嫌だよね。。。
そういう時は、Salade tiède ティエドサラダ ＝ 生温かいサラダがお勧め
1）グリーンリーフ、トレビスをプレートに敷き込みます。
2）マルシンのハンバーグをスライスして両面焼き色を付けて、ジャポネドレッシングを絡めます。
3）サラダの上に、マルシンを並べソースをかけます。
4）金柑のスライス、クリチを散らして……オリーブ、ピンクペッパーをデコります。
温かいドレッシングソースを掛けるので、冷たさは無くなります。
食べ進めると、金柑やクリチに遭遇……マルシンも食べこたえ有り。
オリーブ、ピンクペッパーもアクセントになります。
ソテーした、お肉、魚にドレッシングを絡め……温ソースとすれば
いろんなarrangeのティエドサラダが出来上がります。
クルトンやクリスピーオニオンを散らすのもお勧めです。
温サラダに抵抗ある方、サラダ自体は生なので…ティエドが心地良いです。
グリーンリーフ、トレビス
マルシンと温ソース
クリチ、金柑
setting
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