ローソン

ショコラスフォリアテッラ

Name: ショコラスフォリアテッラ
Brand: ローソン

価格 148円

おすすめ度

投稿日: 2023年1月6日更新日: 2023年1月6日

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

ザクザクな生地

2022年10月11日　ローソンより発売「ショコラスフォリアテッラ」　

ナポリ発祥の焼き菓子「スフォリアテッラ」を……ローソンが真似て商品開発したようです。

現地のスフォリアテッラは400年の歴史のある郷土菓子で……リコッタチーズをベースに

オレンジを加えたものがスタンダードだそうですが……リコッタのクリームでは、サクサク感が無くなるので

チョコクリームを少しだけサンドして生地の食感を楽しんでもらおうという作戦のようです。

フィフタージュのように積層した生地は、サクサクではなく……「ザック　ザック」が正しい表現だと思います。

アクセントでのチョコクリームが心地よい甘さで……生地を食べてモサモサした口の中を中和するようなimage。

この食感のqualityを落とさずコンビニで販売するのは、莫大な試作と研究を重ねた結果だと想像が付きます。

本当にコンビニの商品開発は、凄いなあとつくづく思います。

街場のパテシェ泣かせです！！

イタリア人は、朝起きてすぐにバールに買いに行って苦いエスプレッソと一緒にいただくのがデフォルト

だそうです。