お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

関連するキーワード
全てのキーワードを見る
料理レシピ

鬼ゆずの砂糖漬け

  • ブログで紹介
シンバル
シンバルさん
夫と二人暮らしの60代主婦です。 2021年2月から暮らしニ...もっと見る
鬼ゆずの砂糖漬け

写真右が鬼ゆず、中央がオレンジサイズのゆず、左が小ぶりのゆずです。
鬼ゆずは大きいものは赤ちゃんの頭くらいのものがあります。
名前はゆずとついていますが、ゆずの仲間ではなく文旦に分類されるそうです。
煎茶道のお茶会では季節の「なりもの」として飾ることがあります。
この鬼ゆずは12月に日本茶喫茶店に飾られていたものを私がいただきました。
砂糖漬けにしてお茶菓子にしました。

材料 (鬼ゆず1個分の砂糖漬け)

  • 鬼ゆずの皮:480g
  • 三温糖(上白糖でもOK):200g~
  • グラニュー糖:50g~

作り方

ゆでる

ゆでる

よく洗った鬼ゆずの皮を白いわたをつけて8等分に切る。
鍋に水を入れて皮を入れて沸騰させる。
湯を捨てザルにあげて少し皮を味見する。
苦ければもう一度同じようにゆでこぼしする。

*文旦は苦味が強くありませんが白いワタが透明になるまで2度ゆでました。
果肉は少し傷みかけていたので使いませんでした。

切る

切る

白いワタが透き通ったら薄く食べやすい大きさに切る。

砂糖をまぶす

砂糖をまぶす

*砂糖は三温糖を使いましたが上白糖、グラニュー糖など好きなものを使ってください。
量はお好みで加減してください。
しばらく置いておくと浸透して溶けます。
これで食べられますが少し固めにしようと干してみました。
砂糖は鬼ゆずにしみこんでとけます。

干す

干す

干して3日目の鬼ゆず。
*ちょうどよい固さになり、できあがりとする。

砂糖をまぶす

砂糖をまぶす

鬼ゆずにもう一度グラニュー糖をまぶす。
できあがりは容器に入れて冷蔵庫で保存してください。

お茶菓子のできあがり

お茶菓子のできあがり

コツ・ポイント

甘味を少な目にするのが好みなので砂糖の量は皆様のお好みで
増やしてくださいね。

シンバル
シンバルさん
夫と二人暮らしの60代主婦です。 2021年2月から暮らしニスタへ投稿を始めました。 それ以来、日常生活の中にたくさんの発見や工夫があることを知り、 思いがけず、毎日が学びの場となりました...
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

🌠mahiro🌠さん

9246

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

2

舞maiさん

5855

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

3

*yuko*(曽布川優子)さん

4134

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取...

4

ハッピー(小寺 洋子)さん

3744

料理愛好家。大阪在住/日常の小さな喜び(宝物)を...

5

わんたるさん

3363

歳の離れた子供3人のワーママ。簡単工程で洗い物が...

1

mamayumiさん

399097

おうち料理愛好家。福岡在住/夫と小3の息子の3人...

2

ハッピー(小寺 洋子)さん

325871

料理愛好家。大阪在住/日常の小さな喜び(宝物)を...

3

舞maiさん

199621

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

4

智兎瀬さん

48153

ちとせと申します(*^▽^*) 元ホテル従業員...

5

🌠mahiro🌠さん

32269

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

RIRICOCOさん

4289832

築40年60㎡マンションに家族5人暮らし。子ども...

コストコ男子さん

12092373

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

roseleafさん

8372733

四姉妹の母です。 ちょっとした時間を見つけて、...

4児ママRomiさん

10146519

100均/廃材/古着を活用したリメイク、DIYが...

*ココ*さん

5283322

気持ちいい時、その一瞬を過ごせたらそれでいいのだ

会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け


開催中! 暮らしニスタ

コンテスト

CONTESTS

コンテスト

【ずるいほどに旨い鶏むねおかず】コンテスト
季節の困りごと解決!【ライフハック】コンテスト
アイデアを試してみませんか?
2023/01/03/ed97c6fdf79f2072a4dddf47269c7a3b.jpg
鬼ゆずの砂糖漬け
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

鬼ゆずの砂糖漬け
2023年01月04日

写真右が鬼ゆず、中央がオレンジサイズのゆず、左が小ぶりのゆずです。 鬼ゆずは大きいものは赤ちゃんの頭くらい...
シンバルさん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

鬼ゆずの砂糖漬け
2023年01月04日

写真右が鬼ゆず、中央がオレンジサイズのゆず、左が小ぶりのゆずです。 鬼ゆずは大きいものは赤ちゃんの頭くらい...
シンバルさん