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鍋に出汁、しめじを入れ、沸騰したら味噌を漉しながら入れます。 水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら卵を割って菜箸で混ぜて入れます。 半熟状になりましたら火を止めます。 お椀に注ぎます。 みつばや、小口ネギがありましたら 入れて下さい。 （本日は切らしてしまって、入れてませんでした）
お好みですが、ごま油を少し入れると美味しいですよ。
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