料理レシピ

ポトフの気分　Pot-au-feu façon Mochi Papa

投稿日: 2022年12月20日更新日: 2022年12月20日

4 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

Pot-au-feu façon Mochi Papa　もちパパ流のポトフ

MOW　寒いから……口がPot-au-feuの口やねん！！

どんな口がPot-au-feuなんや……連れてこい、その口！！

はふはふ、マスタード付けて食べるんよ、ブイヨンスープ飲みながら……

暖炉の火で……ことこと煮込んで作るんよ。。。

うち……暖炉無いけど～　無いんか～い！！

Pot-au-feu　potは鍋や壺、feuは火を示すため、「火にかけた鍋」といった意味

レストランのメニューに……「火にかけた鍋」てあったら、おもろいよね。。。

ブイヨンスープと別々に盛り付けるstyle、おフランスでは、スタンダードなんだよね。。。

ばあやが…いつもそうしてた。伊勢のばあや、そんなことせんよ（笑）

ねえ……シュウマイ入ってない？？

そうや……何か？

新生……Pot-au-feu界の新生！！

だってさあ　シュウマイもマスタード付けて食べるでしょ。

仲間よ仲間！！

1）ニンニクをオリーブオイルで……ゆっくり炒める。
　ベーコンを加え…両面焼き色を付ける。

2）チキンブイヨン、ローリエ……を加える。
　この時点で、かすかなニンニクの香りとベーコンのウッディーな香りが……ブイヨンに漂い
　ローリエでちょいエルブ感を出す。

3）野菜を投入、ことこと、コトコト……がたん、ごとん、おとん、おかん！！
　野菜からの旨味とブイヨンがミックスされて、あかん位美味しくなる。

4）MOWこの時点で……Pot-au-feuのくち　Max！！

ぽーっ　と　した　夫（ふ　おとこ　じじい）

てことや……判らんやろ（爆）

判るか～