ちかは洗って水分をふき取る。
ゆずの皮は薄くむいてみじん切りにする。
小麦粉をまぶす。
＊小麦粉を使っていますがかたくり粉でもいいです。
酢、水、砂糖、塩を700ｗ20秒ほどレンジで温める。
よく混ぜて砂糖を溶かす。
みじん切りゆずとゆず果汁を加える。
＊南蛮漬け汁の味を見ながらゆず果汁の量を調整してください。
フライパンに油を温めてちかを両面、揚げる。
器に盛り付けてできあがり。
魚を揚げる時に油がはねないように水洗いした後は
キッチンペーパーで水分をよくふきとっておく。
