長ネギを多めの油で焼いて、めんつゆに浸けただけの簡単おかず。
長ネギが甘い！
食べたら食べたぶんだけ食べたくなる。
不思議なおいしいを引く旨さでした。
（どうも表現が下手だな）
ランチに出掛け、そこで出された箸休めを少しアレンジして作った副菜。
いりこを料理にする斬新さと、料理にして良いんだと、目から鱗で満足した一品です。
作り方。
軽く煎ったいりことスライス玉ねぎを、味つき酢（だしまろ酢や美味しいお酢などお好み）で浸けるだけ。
そのまま食べても美味しいですが、ドレッシングのように、サラダにかけたり和えたりすると、さらに美味しいです。
写真は、ミニトマトと和えています。
友達に芋づる3本もらって植えたことから、芋づるきんぴらにはまりました。
葉っぱの下20センチほどの茎を使います。
フキのようにスジを取るので面倒なんですが、食べるときのしゃきしゃき感が好きで、この夏、何度も作った芋づるきんぴら。
写真は、あるのに買ってしまった人参を多めに使った、芋づると人参のきんぴらです。人参率高いですね。(*≧ω≦)
味付けは、めんつゆと少量の砂糖。仕上げにゴマ油を垂らしています。
芋づるは、なかなか売ってない食材です。
手軽に作れるけど、手軽に作れないおかずです。
これを1位にしたのは、珍しさと子供の頃の記憶と…やっぱり美味しいという理由から選びました。
作りおきおかずですから、派手ではないですが、
あると便利です。
見映えは、食べるときにほかの食材でカバーすればいいです。
箸休めのおかず。
時にはメインになるおかず。
すぐ出せる作りおきおかずは、
忙しいとき、気が乗らないときの味方だなと、思います。
