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料理レシピ
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まんま柿2ケ「まる〇」「しかく◇」「ピュレ」「クリスピー」それぞれの言い分 それぞれの主張！！
投稿日: 2022年12月2日
更新日: 2022年12月2日
閲覧数: 92
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もちパパ
さん
伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
柿は、今季3作品目！！
かなり遊んぢゃってます。
1） ケースを作って、パリジャンでまあるくくり抜いて詰める。
2） 屑は、ミルミキサーでピューレにする。
3） 四角い・・・・角切りの柿を作る。屑は、ピューレに・・・・
4） 柿の皮を低温オーブンで乾かすようにチップにする。クリスピー。
4種類のフォルム。。。それぞれの言い分 それぞれの主張
まんまる、優しい味わい。
四角、歯ごたえのある味わい。
ピュレ、滑らか舌に絡まる心地よさ！！
皮クリスピー、噛むほどに甘味が出てきて・・・・不思議な感覚。
全部同じ柿、同じ味のはずが・・・・・味わいが違う ふ し ぎ ！！
材料
(1人前)
柿
：2ケ
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