料理レシピ

ミカンの新しい形　「2ケのみかんの輝ける伸びしろ・・・・きらり」

投稿日: 2022年11月30日更新日: 2022年11月30日

1 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

みかんシリーズ・・・・第二弾

なかなか手強い(笑)　しばらく継続宣言とか簡単に言うから・・・・・・MOW～

まあ、頭剥げない程度にぼちぼち行きます。

本日加工が、3種類。

1）　ミカンの皮のキャラメリゼ

2）　千切り簡単陳皮

3）　みかんの飴掛け

グーグル先生にも聞いて、ミカンの研究

皮を何とか、美味しく食べる方法がないか、調べた。

みかん通の人は、みかんの皮もそのまま食べる人がいるようです。

漢方薬の陳皮（ちんぴ）は、ミカンの皮の事で・・・・・千切りにして、ボイルしてレンジで乾かしてみた。

あとオレンジでよくやるゼスト。　　同じく下茹でしてグラニューをまぶして・・・・レンジで乾燥！！

5房だけ・・・・飴掛けにしてみた、カリカリにcoatingされて、別世界！！

2ケのみかんでも、仕立てが変われば味わいも変わります。

スタンバイで90分位・・・・・

売れない製品です(笑)