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野菜が美味しい〜おかず!

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舞mai
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本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬...もっと見る
野菜が美味しい〜おかず!

レンコンが美味しい季節ですね。
レンコン、玉ねぎ、胡瓜、牛肉を炒めで、
我が家特製タレを使って炒め煮のご紹介をしたいと思います。
ご参考になりましたら幸いです。

材料

  • レンコン:適量
  • 玉ねぎ:1個
  • 胡瓜:1本
  • 牛肉のスライス:300g
  • ごま油:大さじ1
  • 醤油:大さじ1
  • 味噌:大さじ2
  • 砂糖:大さじ1
  • みりん:大さじ1
  • 黒酢:大さじ1
  • オイスターソース:大さじ1
  • 炒りごま:大さじ1

作り方

レンコンは皮を剥いて、半月切りして、サッと酢水に通します。
玉ねぎは皮を剥き、縦半部に切り、櫛形切りにします。
胡瓜は斜め半月切りにします。ズッキーニでもOK!
(生野菜で食べる胡瓜は苦手な家族がいて、炒めると美味しいと言って食べるんですよ)
これを、よく熱したフライパンにごま油を入れて炒めます。
野菜に火が通りましたら、牛肉を入れてサッと炒めます。
牛肉は予め食べやすい大きさに切っておいて下さい。

特製タレを作ります。
ボールに、味噌、醤油、オイスターソース、砂糖、黒酢、
みりん、水80ccをいれ混ぜます。

ここでタレの味見をしてください。
もし、甘みが足りない、辛味が欲しい時は
砂糖や、七味を足してください。

特製タレをいれ、味が染み込むように煮詰めます。
炒りごまをふります。

器に盛り付け、
我が家特製の焼肉定食の出来上がり!

コツ・ポイント

玉ねぎの代わりに、長ネギも美味しいですよ。
牛肉は加熱しすぎると固くなりますので
気をつけてくださいね。


舞mai
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本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬いつ訪れても和みます。 食べ歩きも大好きです。体が動けるうちに色々行きたいとは思いますがこのご時世なので今のところ断念です。 旬の...
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