ささみと切り昆布を準備する。
昆布は2,3か所、包丁で切って食べやすい長さにする。
ささみは筋をとって薄切りにして塩をふる。
さらにかたくり粉をまぶす。
フライパンを温めてごま油でささみを両面、焼き揚げにする。
できあがりを器に移しておく。
少し油をたして切り昆布を炒める。
味噌、酒、水、さとうを混ぜておく。
ささみを加えてなじんだら混ぜておいた調味液を加える。
全体に味がまわればできあがり。
器に盛り付けて生野菜を添える。
昆布の歯ごたえが好きなので炒めすぎないように作ります。
柔らかいのがお好きでしたら長めに煮てくださいね。
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