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指まで美味しい♡鶏手羽の甘辛揚げ【下味冷凍レシピ】

更新日：2022.11.22 955 angelwingsさん他6人

野島ゆきえさん: ＊フードコーディネーター＊飾り巻き寿司1級インストラクター...もっと見る

指まで美味しい♡鶏手羽の甘辛揚げ【下味冷凍レシピ】

カリッとジューシーな骨付き唐揚げ。
甘辛いたれを絡めたら、ご飯もお酒もススム一品になっちゃいます！

お肉は下味冷凍しておけるので、食べたいときに揚げるだけ！

タレも冷凍OKなので、一緒に準備しておけば作る当日は計量不要です＾＾
忙しいときに、自分が作れない時に、誰かに頼んで作ってもらっても
間違いなく美味しく作れるはず◎

ぜひ試してみてください♪

材料（２人分）

鶏手羽中：１２本
A酒：大さじ１
A塩：小さじ1/4
Aおろしにんにく：少々
B醤油：大さじ２
B砂糖：大さじ２
Bみりん：大さじ１
B酒：大さじ１
白いりごま：大さじ１
小麦粉：適量
揚げ油：適量

作り方

下味冷凍をする。

ジッパー付き保存袋にAを入れて、そこに鶏手羽中を入れて袋の上から揉む。
平らにし、冷凍庫へ入れる。
→この状態で2～3週間保存可。

Bもジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫へ入れてもOK。
凍らないので、そのまま使えます。

粉をまぶして揚げる。

粉をまぶして揚げる。

冷凍していた鶏手羽中を流水解凍する。
ビニール袋に小麦粉を入れ、鶏手羽中も入れてまんべんなく粉をまぶす。

鍋に揚げ油を入れて160度くらいで熱し、肉を2回に分けて入れて揚げる（鍋の大きさにより何回に分けるかは調整してください）。
こんがりときつね色になるまで6～7分ほど揚げ、バットに取り出す。

タレを絡める。

タレを絡める。

フライパンにBを入れて中火で熱し、ふつふつとしてきたら肉を入れ、タレを絡める。
ほとんどタレがなくなり、テリツヤが出てきたら火を止めて白いりごまをまぶし、器に盛り付ける。

コツ・ポイント

下味冷凍をすることで、お肉そのものに味がつきます。
お肉を買ってきたその日にすぐ作って食べたい！とかじゃなければ
下味冷凍しておくことをおススメします！

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