鮭全体に塩をふって約１０分おく。
ペーパーで表面を軽くふき取り、薄力粉をまぶす。
フライパン等にこめ油を入れて熱し、①をのせて焼く。
焼き色がついたらひっくりかえして中心まで火を通す。
皮面や側面も焼いてください。
みりん、醤油、バターを加えてよく絡める。
ごはんの上に鮭をのせてあらびき胡椒をかけて出来上がり。
脂ののった鮭とアツアツのごはんの組み合わせは最高です！
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