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とろける〜白菜と豚肉と小揚げの巻き煮！

更新日：2022.10.15 6643 imoちゃんさん他4人

舞maiさん: 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬...もっと見る

とろける〜白菜と豚肉と小揚げの巻き煮！

材料

白菜：4分の1
塩：ひとつまみ
小揚げ：5枚
豚肉スライス：適量
かんぴょう：適量
昆布：10cm1枚
酒：大さじ1
醤油：大さじ4
みりん：大さじ1

作り方

①白菜はよく洗います。
鍋にたっぷり水を入れ、沸騰したら塩ひとつまみを入れます。
白菜を湯がきます。

②ザルにあけ水気を切ります。
湯がいた白菜は丸めておきます。
そのほうが小揚げ、豚肉を乗せて丸めた時に
丸めやすいですよ。

③小揚げは包丁で切れ目を入れて開きます。
半分に切ります。丸めておいた白菜を開いて、
半分に切った小揚げを乗せます。
豚肉のスライスを乗せます。
白菜の葉側からクルクルと丸めていきます。
かんぴょうで留めます。

④鍋に昆布を敷き、③を入れます。
蓋をして、よく加熱します。

⑤酒、醤油を入れ、味が染み込むまでよく加熱します。
仕上げにみりんをいれ、味を整えます。

⑥食べやすい大きさに切り、盛り付けます。

本日の夕飯は
秋鮭のムニエル、椎茸、アスパラのバター焼き添え
鶏肉の香草焼き
ムニエルを作るときに余った小麦粉で作ったピザ風クレープ
とろける〜白菜と豚肉と小揚げの巻き煮！
ネギとわかめのすまし汁
ご飯
柿と梨の盛り合わせ

楽しく作りました。
日が暮れるのが早くなりましたね。
夕飯の時間も急かされているみたいですね(^O^)

コツ・ポイント

白菜は、煮込めば煮込むほど、とろけるようで
美味しいですよ。

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とろける〜白菜と豚肉と小揚げの巻き煮！
2022年10月13日

舞maiさん