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パクっとひとくちサイズ！コロコロかぼちゃコロッケ　

更新日：2022.11.30 881 angelwingsさん他6人

野島ゆきえさん: ＊フードコーディネーター＊飾り巻き寿司1級インストラクター...もっと見る

パクっとひとくちサイズ！コロコロかぼちゃコロッケ

コロコロサイズのかわいいかぼちゃのコロッケ。
卵アレルギーでも食べられるように、衣は卵不使用です。

お目めを付ければ、かわいいハロウィンレシピになりますよ＾＾

味付けはシンプルに塩だけですが、ツナのコクやかぼちゃの甘みで
ソースを付けなくても美味しい！
玉ねぎのシャキシャキ感が残っているのがいいアクセント＾＾

揚げる前の状態で、冷凍保存もできます。

材料（4人分（18個））

かぼちゃ：450g（正味350g～380g）
玉ねぎ：1／2個
ツナ缶：1缶
塩：小さじ1／4
小麦粉：大さじ5
水：大さじ4
パン粉：適量
揚げ油：適量

作り方

衣の準備をしておく。

大きめの深皿かボールなどに小麦粉と水を合わせて溶いておく。（サラサラではなく、ぽってりとするくらいがちょうどいいです。）
ボールやバッドなどにパン粉を適量出しておく。

材料を準備する。

材料を準備する。

かぼちゃは種と皮を除き、耐熱ボールに入れてラップをし、600ｗで5分加熱する。
竹串を刺してまだ固かったらさらに2分加熱する。
（竹串がすっと刺さればOK）

ラップを取りマッシャーなどでつぶし、粗熱を取る。

玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に乗せてサラダ油少々（分量外）を回しかけ、ラップをして600ｗで1分半加熱する。粗熱を取る。

ツナ缶は汁を切っておく。

コロッケを丸める。

コロッケを丸める。

かぼちゃの入ったボールに2の玉ねぎ、ツナ、塩を入れる。
手にサラダ油を薄く塗り、ピンポン玉くらいの大きさに丸める。（約18個できます。）

衣をつける。

衣をつける。

柔らかいのでつぶさないように気を付けながら、下準備した小麦粉水をかぼちゃコロッケにまとわせ、パン粉をまぶす。

形が崩れてしまったらパン粉をまぶした後に形を整える。

ラップをし、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
急いでいるときは冷凍庫で15分ほどおく。

揚げる。

揚げる。

鍋に揚げ油を入れて170度で熱し、コロッケを揚げる。
中はすでに火が通っているので、衣がこんがり色づけばOKです。
揚げ油は底から2～3cm程度でOK。
コロコロと転がしながら揚げてください。

コツ・ポイント

タネがゆるいので、しっかり粗熱が取れてから丸める作業をしてください。
形が崩れてしまってもパン粉を付けた後に形を整えればOK。

また、冷蔵庫もしくは冷凍庫で冷やすことで揚げやすくなります。

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