料理レシピ

#OnigiriAction　ルーローハン（魯肉飯）的な　おにぎり、自家製パパドを添えて。。。

投稿日: 2022年10月11日更新日: 2022年10月11日

2 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

#OnigiriAction　
「ルーローハン（魯肉飯）的な　おにぎり、自家製パパドを添えて。。。」

おにぎりで世界を変える #OnigiriAction

本日6日目・・・・・

ある日、ルーローハン（魯肉飯）が呟いた。。。

お、おにぎりになってみたい！！

えっええええええええええええええええええええ

五香粉（ウーシャンフェン）とかオイスターソースの香りはおにぎりには、成らんで。。。

そこまで言うのなら・・・・1回だけやで。。。

次は無いからね、解った！！

と言う訳で、まずルーローハン（魯肉飯）の豚肉を煮込みます。

通常・・・・角切りにしたお肉を味付けして煮込むんですが、ミルフィーユ状に層にして

重ねたいので、厚めのスライスのまま煮込みました。

1）肉をソテーしたら、ニンニク、生姜、唐辛子を加え、砂糖　酒　水で軽く煮込みます。

醤油、オイスターソース、シナモン、五香粉で味付けて・・・・汁気がなくなるまで煮込みます。
2）肉をセルクルで抜いて2枚用意します。
3）白ご飯に煮汁を掛けて合わせておきます。
4）セルクルの底に肉を敷いて・・・・御飯を少し詰めます。
　その上に切り端のお肉を並べ・・・御飯で覆います。
5）お肉をのせてpressします。
　大葉唐辛子をデコリ、海苔を1周させます。
6）自家製パパドを添えて完成！！

自家製パパド・・・・
だし汁に小さく切ったビーツを入れ青麻辣醤　(チンマーラージャン)を加え、ミルミキサーでピューレにする。白玉粉をこのピューレで溶いて生地を作り。
plateにラップを敷いて、この生地を伸ばし・・・レンジでチンして火を通す。
これを、揚げてパパドとする。

#OnigiriAction

材料 (1人前)

白ご飯：適量
ルーローハン（魯肉飯）：適量
大葉、海苔：少々
自家製パパド・・・・：適量

ルーローハン（魯肉飯）

自家製パパド

ビーツのピュレと白玉粉

plateにラップを敷いて、この生地を伸ばし・・・レンジでチンして火を通す。

Setting

コツ・ポイント

ルーローハン（魯肉飯）をセルクルに詰めただけで、これはおにぎりぢゃない！！

と言う声が聞こえますが・・・・よく見てください。。。

海苔巻いてあるでしょ！！　　そうおにぎりなんです！！

ルーローハン（魯肉飯）的な台湾おにぎり！！

パパドが好きすぎて・・・・初めて作りました。

pinkのビーツベースですが、青麻辣醤　（チンマーラージャン）が入っていてピリ辛で

大変美味しいです。ルーロー握りと良く合うお味です。

おにぎりで世界を変えよう #OnigiriAction