料理レシピ

ささっと副菜　旬のれんこんときのこの甘辛炒め煮

ささっと副菜　旬のれんこんときのこの甘辛炒め煮

投稿日: 2022年11月2日更新日: 2023年11月12日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

これからますますおいしくなってくるレンコンを、輪切りではなく乱切りにして食感を残し　
旬のきのことツナ缶を加えて甘辛く炒め煮しました。
あと一品やお弁当のすき間埋めおかずにおすすめです。

材料 (2人分)

れんこん：90g
きのこ類：100g
米油：小さじ2
ツナ缶：1缶（70g）
a醤油・きび砂糖・日本酒：各大さじ1
いんげん：2本

フライパンに米油を入れ　乱切りにしたれんこん
きのこ類　ツナ缶を加え炒める

しんなりしてきたら　aを加え　汁気がなくなるまで炒め煮する

仕上げに茹でて小さく切ったいんげんを添える

★お弁当のすき間埋めおかずように作りました
保存容器に入れ冷蔵庫で5日間ぐらいは保存可能です

コツ・ポイント

★ツナ缶を加えることでコクが出ます

★きのこはお好みのものを
今回はしいたけとまいたけを使いました

★れんこんは輪切りでなく乱切りにすることで食感が出ます

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シーチキン（ツナ缶）作り置き（常備菜）れんこんしいたけ米油

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