料理レシピ

多国籍　meli-melo　な　和え物的な　食べ物にbaconを添えて。。。

投稿日: 2022年10月3日更新日: 2022年10月3日

1 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

創作の楽しいところ・・・・・

genreを気にせず。美味しい具材を頭の中で・・・・・足し算していく。

赤皮南瓜の残りをやっつけろseries　第2弾

●　南瓜は必須アイテム、スライスして素揚げする。
●　厚揚げは、両面炙って刻む。
●　鳥の皮・・・・・オーブンで焼きてクリスピーにする。刻む。
●　オニオンクリスピー
●　味付け・・・・舞妓はんヒイヒイ、イタリアンドレッシング、塩、胡椒。

南瓜は、水分が抜けて甘味が強い。
薄揚げは、炙ることで・・・・独特の風味が生まれる。
鳥の皮クリスピー、凝縮うま味成分。
舞妓はんヒイヒイは、食べるラー油のような味わいでpunchが利く。
イタリアンドレッシングで和えれば、優しい酸味と味のまとめ役！！

これを・・・・軽く合わせて、塩、胡椒で味を調える。

味見して、足し算が正しかったことに気づく！！

口の中で・・・・様々な食感が交差して心地よい。

だから料理は楽しい！！

このようなジャンル不明、多国籍の味わいの場合namingが、難しい。。。

そんな時は、meli-melo　というWordを使う。

仏語で、ごちゃまぜという意味。

響きも可愛い！！

と言うことで、本日のお家lunchの1品でした！！