料理レシピ

赤皮南瓜のリゾット、Asian風　＝＝＝　mochi papa style

投稿日: 2022年9月30日更新日: 2022年9月30日

2 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

赤皮南瓜の残りをやっつけろseries　第1弾

ジャスミンライスと沢山の野菜でリゾットに仕立てました。

いつも・・・野菜とライスが同割がmystyleです。

いざstart！！

1）材料は、全部5ｍｍ角にカット。
2）オリーブオイルで、ニンニク、玉ねぎ、人参を炒めます。
3）南瓜とベーコンを加え炒めたら・・・・・ジャスミンライスを加え軽く炒めます。
4）チキンブイヨンを加え塩、胡椒、クミンパウダーで軽く下味を付けます。
5）ほぼ炊き上がったら、シュレッドチーズ、海老を加え良く合わせます。
6）味を調えて完成！！セルクルに詰めて、チャットマサラをstripeに・・・
回りにオニオンクリスピーを1周させます。
6）麻辣パパドを添え。味変のロースト蕎麦の実、青ネギ、花椒辣醤を添える。

イタリアでも、リゾットにはイタリア米やタイ米を使うので・・・・ジャスミンライスはどんぴしゃで
アルデンテに仕上げるのにも向いています。
南瓜は、小さく刻んでいるので形が無くなり、ピューレのように米や野菜に絡みます。
baconと海老が美味しさをアップさせて・・・・クミンやチャットマサラがAsiantasteにしてれます。
そこに・・・味変のロースト蕎麦の実、青ネギ、花椒辣醤が良い感じで絡み、最後まで飽きずに美味しく食べる事が出来ます。

麻辣パパドは・・・・
麻辣リゾットを乾燥させたものを、揚げてパパドにするつもりで先日作りましたが・・・・
乾燥させただけで、美味しかったので揚げずに添えてます。