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赤毛瓜／モーウイへの挑戦その2 猛威を振るうチャイニーズステーキ
投稿日: 2022年9月27日
更新日: 2022年9月27日
閲覧数: 248
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もちパパ
さん
伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード2号に乗...
お家lunch 試作3-2
美味しくないと噂の赤毛瓜（モーウイ）に美味しいの魔法をかけてみます。
チャイニーズステーキ。。。
冬瓜のように味が良くなじみますとか言うので、チャイニーズスープで煮込んでみた。
1）付け合わせは、赤毛瓜chips
厚めの短冊に切り、唐揚げ粉と片栗粉をまぶして、揚げる。
2）水に・・・・シャンタン、青麻辣醤 (チンマーラージャン)、オイスターソース、砂糖、塩、醤油で味付けして、赤毛瓜を煮含ませる。
3）赤毛瓜を取り出して、片栗粉をまぶして両面香ばしく焼き上げる。
4）スープが美味しかったので・・・・カップに少し取り・・・・
片栗でつないで餡ソースにする。
材料
(1人前)
赤毛瓜
：適量
水 シャンタン、
：適量
青麻辣醤 (チンマーラージ）
：少々
オイスターソース、砂糖、塩
：少々
醤油 ラー油
：少々
唐揚げ粉 片栗粉
：適量
青ネギ
：少々
赤毛瓜
ステーキの方は、格子にナイフを入れる。
赤毛瓜chips
厚めの短冊に切り、唐揚げ粉と片栗粉をまぶして、揚げる。
setting
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