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料理レシピ

赤毛瓜／モーウイへの挑戦その2　猛威を振るうチャイニーズステーキ

赤毛瓜／モーウイへの挑戦その2　猛威を振るうチャイニーズステーキ
投稿日: 2022年9月27日 更新日: 2022年9月27日
閲覧数: 343
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もちパパ
もちパパ さん
伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
お家lunch　試作3-2

美味しくないと噂の赤毛瓜（モーウイ）に美味しいの魔法をかけてみます。
チャイニーズステーキ。。。
冬瓜のように味が良くなじみますとか言うので、チャイニーズスープで煮込んでみた。

1）付け合わせは、赤毛瓜chips
厚めの短冊に切り、唐揚げ粉と片栗粉をまぶして、揚げる。
2）水に・・・・シャンタン、青麻辣醤　(チンマーラージャン)、オイスターソース、砂糖、塩、醤油で味付けして、赤毛瓜を煮含ませる。
3）赤毛瓜を取り出して、片栗粉をまぶして両面香ばしく焼き上げる。
4）スープが美味しかったので・・・・カップに少し取り・・・・
片栗でつないで餡ソースにする。

材料 (1人前)

  • 赤毛瓜 ：適量
  • 水　　　シャンタン、 ：適量
  • 青麻辣醤　(チンマーラージ） ：少々
  • オイスターソース、砂糖、塩 ：少々
  • 醤油　ラー油 ：少々
  • 唐揚げ粉　片栗粉 ：適量
  • 青ネギ ：少々

赤毛瓜

赤毛瓜

ステーキの方は、格子にナイフを入れる。

赤毛瓜chips

赤毛瓜chips

厚めの短冊に切り、唐揚げ粉と片栗粉をまぶして、揚げる。

setting

setting

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