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mild ゴーヤ chips michiカエル version

mild ゴーヤ chips michiカエル version
投稿日: 2022年9月8日 更新日: 2022年9月8日
閲覧数: 254
3 この人たちがステキしました
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伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
先日作った、ゴーヤchips・・・・・美味しかったんだけど、ゴーヤゴーヤして大人向け!!

そしたら・・・・michiカエルさんが、mild ゴーヤ chipsの作り方教えてくれました。

スライスしたゴーヤを塩と砂糖で・・・・脱水させてから、水洗いして・・・・昆布茶と青のりを振りかけて、片栗塗して揚げるという作り方!!

脱水させてから、水洗いがpointだと思います。苦みがmildになります。

良く水気を切り・・・・揚げるとサクサクに仕上がりました。

ゴーヤ感がmild!!beer飲まない人は、こちらだと思います。

今回・・・・昆布茶の代わりに「ほんだし」
青のりの代わりに「ドライパクチー」を使用しました。

揚げてるので、サクサクが持続しています。

宜しければ・・・お試しください!!

材料 (1本分)

  • ゴーヤ :1本
  • 塩、砂糖 :適量
  • 片栗粉 :適量
  • ほんだし、ドライパクチー :少々

MOW~ 美味しいぢゃない。。。



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