料理レシピ

mild ゴーヤ chips　michiカエル version

投稿日: 2022年9月8日更新日: 2022年9月8日

3 がステキしました

author

もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

先日作った、ゴーヤchips・・・・・美味しかったんだけど、ゴーヤゴーヤして大人向け！！

そしたら・・・・michiカエルさんが、mild ゴーヤ chipsの作り方教えてくれました。

スライスしたゴーヤを塩と砂糖で・・・・脱水させてから、水洗いして・・・・昆布茶と青のりを振りかけて、片栗塗して揚げるという作り方！！

脱水させてから、水洗いがpointだと思います。苦みがmildになります。

良く水気を切り・・・・揚げるとサクサクに仕上がりました。

ゴーヤ感がmild！！beer飲まない人は、こちらだと思います。

今回・・・・昆布茶の代わりに「ほんだし」
青のりの代わりに「ドライパクチー」を使用しました。

揚げてるので、サクサクが持続しています。

宜しければ・・・お試しください！！