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料理レシピ
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新生姜のbordeaux風、ゴーヤchipsと蕎麦の実を添えて・・・・・
投稿日: 2022年9月1日
更新日: 2022年9月1日
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もちパパ
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伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
新生姜を1株頂いた。
何か保存の効くものに・・・・と考え、赤ワインで煮込んで・・・bordeaux風に仕立てた！！
1）生姜は、土を洗い流して・・・・・皮つきで、スライスする。
2）赤ワイン、砂糖、ジュニパーベリー（ネズの実）を沸かして・・・・生姜を加え
落とし蓋をして、ほぼ水分が無くなるまで煮詰める。
3）絵柄が寂しいので・・・・ゴーヤchipsとロースト蕎麦の実を添えました。
お味は・・・・・赤ワインに生姜の辛味成分ジンゲロールが溶け込み、しょうがない位の辛味
です。強い殺菌効果、発汗作用が期待できます。
大好きなジュニパーベリーの香りも添加され、なんとも大人の味わいに仕上がっています。
おまけ・・・・ゴーヤchipsとロースト蕎麦の実
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