料理レシピ

ミルフィーユ　ドュ　厚揚げ　エー　もやし、アベック　うーかっせ

ミルフィーユ　ドュ　厚揚げ　エー　もやし、アベック　うーかっせ

投稿日: 2022年8月24日更新日: 2022年8月25日

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もちパパ

もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

mille-feuille d’ atsuage et moyashi avec Oeuf　casser

厚揚げともやしのミルフィーユ仕立て、割たま添え～

「厚揚げの気持ちを考えろ！！」
昔は、豆腐だったが、油の海にほうり込まれ・・・・
良い色に揚げられて、香ばしくなった。。。
それを、また・・・・、炒めたり・・・焼いたり、炙ったり
MOW　無茶苦茶やで！！　聞こえないのか、厚揚げの悲鳴！！

き・・・・気持ちは、分かった！！
美味しく仕立てるよ。。。

1）厚揚げは、長い方向に切り込みを入れ・・・・観音開きにする。
　塩、胡椒、片栗粉を塗して・・・・カリッと両面焼く。
2）もやし　麻辣炒め
　玉ねぎと豚バラを炒めて・・・・・もやし投入！！
　花椒辣醤、シャンタン、砂糖、醤油を加え軽く炒める。
3）もやし・・・厚揚げ（うめ胡椒を塗る）
このサイクルで4段重ねる。
4）輪切りのバターナッツかぼちゃに格子の切り込みを入れる。
塩、胡椒・・・butterソテーする。
5）Oeuf　casser
6分30秒卵を作り・・・・冷まして殻を剥く。
6）ロースト蕎麦の実とかけてみなはれを添える。

材料 (1人前)

厚揚げ：1P
もやし：1袋
うめ胡椒：少々
玉ねぎと豚バラ：適量
花椒辣醤、シャンタン、砂糖、醤油：適量
バターナッツかぼちゃ：1枚
かけてみなはれ：適量
卵：1ケ
butter　オリーブオイル：適量

バターナッツかぼちゃ

バターナッツかぼちゃ

setting

setting

コツ・ポイント

ピリ辛・・・麻辣もやしと厚揚げ、やばい・・・・・仲良し！！
トローり卵とロースト蕎麦の実で・・・・美味しさの上掛け！！

病みつきyummy　！！

本日のお家lunch！！

namaste

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