鍋に水を入れ、石づきをとって2cmくらいに切ったえのき、 薄くイチョウ切りにしたかぼちゃを入れ、火にかけます。 沸騰したら、味噌こし器に鯖節を入れ2、3分ぐらいしたら取り出します。 次に合わせ味噌を入れ、味を調えます。 器に盛り付けます。
我が家は、かぼちゃの入った味噌汁が大好きで、 えのきはあまりクセがないのでよく合いますよ(*^◯^*)
