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★にんにくで炒めた具で野菜がたっぷり食べれる。牛肉としめじのにんにく炒めサラダ★

更新日：2022.09.04 532 *ココ*さん他3人

cot.cotさん: 秋田県出身／2014年介護福祉士、2015年調理師免許、201...もっと見る

★にんにくで炒めた具で野菜がたっぷり食べれる。牛肉としめじのにんにく炒めサラダ★

材料（作りやすい分量）

牛切り落とし肉：280グラム
酒とみりん：各大さじ2
椎茸：8個
しめじ：100グラム
A【チューブにんにく：大さじ0.5
醤油】：大さじ1～1.5
こめ油：適量
B【大葉の千切り：10枚
青ネギの小口切り】：5本分
C【スプラウト：1パック
カイワレ大根：1パック
きゅうりの細切り】：1本分
D【白玉ねぎのみじん切り：1個分
穀物酢：50ml
こめ油：大さじ2
砂糖：大さじ1
塩】：小さじ1

作り方

作り方
1．牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り酒とみりんを揉み込んでおく
2．椎茸は軸を切り薄切り、しめじは石づきを切り落としてほぐす
3．BとCを別々に水にさらして菜箸で満遍なく混ぜ水を切っておく
4．Dを混ぜてドレッシングを作っておく
5．フライパンにこめ油を熱し牛肉をほぐしながら炒め、色が変わってきたら椎茸としめじを加えてザっと炒め、Aを加えて砂糖を入れて味を調える
6．皿にCを敷き牛肉をのせてDのドレッシングをかけBの薬味をたっぷりのせて完成

甘辛くてパンチの効いたお肉と香り野菜がたっぷり。
白玉ねぎは辛味が少ないので水にさらさずにそのまま使うことができるので、アリシン様物質をそのまま食べることができます。
アリシンは玉ねぎの辛味ですが水に5分漬けると50パーセント失われてしまいます。
なので玉ねぎはなるべく水にさらさない方がいいんです。
白玉ねぎたっぷりで血液サラサラドレッシングが出来ます。
白玉ねぎが売ってない場合は普通の玉ねぎを使って酢と塩を先に
揉み込んで玉ねぎがしんなりしたらこめ油と砂糖を加えてドレッシングを作ってみてください。

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cot.cotさん: 秋田県出身／2014年介護福祉士、2015年調理師免許、2019年食生活アドバイザーの資格を取得／自分のペースと家族に美味しいご飯を。をモットーに載せていきたいと思います。

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★にんにくで炒めた具で野菜がたっぷり食べれる。牛肉としめじのにんにく炒めサラダ★
2022年09月04日

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