料理レシピ

【雑穀カルシウムのチリソース】便利な野菜だし使用！

投稿日: 2022年10月12日更新日: 2022年10月12日

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長寿の里さん

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味も栄養も染みわたる！便利な野菜だし「〇ごと万能おだし」を使用♪

「〇ごと万能おだし」は、七種の旬の国産野菜を使い、国産のしょう油・本みりん・天然塩で下味をつけた便利な野菜だしです。
和・洋・中どんな料理にも隠し味として、調味料のかわりとして様々な料理にご活用いただけます。
料理に合わせて、お好みの希釈量に調節してご使用ください。

★『本当にからだに良いもの』を追及し、デザインなどを変更いたしました。
「七彩ベじぶろす」から「〇ごと万能おだし」に名称を変更しております。

レシピ作成：料理家・フードディレクター/タカコナカムラ

材料 (2人分)

〇ごと手しごと雑穀（カルシウムブレンド）炊いたもの：1カップ（160g）
小麦粉：大さじ2
カシューナッツ：30g
ごま油：適量
＜チリソース＞：
長ねぎ：１/2本
ニンニク（みじん切り）：適量
〇ごと万能おだし：小さじ1
ケチャップ：小さじ2
豆板醤：少々
水溶き片栗粉：適量

手順1

手しごと雑穀は炊いておく。

手順2

炊いた雑穀、みじん切りしたカシューナッツ、小麦粉を混ぜて、ひと口大に丸め、ごま油で素揚げする。

手順3

フライパンにごま油を入れて、ニンニクを炒め、長ねぎを入れて炒める。

手順4

万能おだし、ケチャップ、豆板醤を入れて味を調える。

手順5

揚げた2.を加え、水溶き片栗粉を加え、全体にとろみをつける。

手順6

器に盛りつける。

コツ・ポイント

もちっとした食感の雑穀だんごはカシューナッツがアクセントに。ピリ辛なチリソースが絡み合い食欲をそそる一品です。
手しごと雑穀のカルシウムブレンドは、栄養がぎっしり詰まったアマランサスが豊富に入っています。中でもカルシウムは白米の32倍！骨や歯を生成するだけでなく筋肉の収縮にも関わる重要な栄養素。また、カシューナッツには骨の成長やタンパク質の合成をサポートする亜鉛が豊富。さらに、精神を安定させる作用もあるため心のケアにも重要な栄養素です。
（長寿乃里・管理栄養士大森）

味も栄養も染みわたる野菜だし『〇ごと万能おだし』使用！【〇ごとオムライス】

2022年3月3日

野菜の栄養とうまみを閉じ込めた【〇（まる）ごと万能おだし】を使ったオムライスレシピをご紹介します。 ◎着色料不使用・保存料不使用・化学調味料無添加【〇（まる）ごと万能おだし】は、7種の旬の国産野菜を使い、国産のしょう油・本みりん・天然塩で下味をつけた便利な野菜だしです。和・洋・中どんな料理にも隠し味として、調味料のかわりとして様々な料理にご活用いただけます。料理に合わせて、お好みの希釈量に調節してご使用ください。 ※【〇ごと万能おだし】は、ベジブロスを提唱するタカコナカムラ先生に監修していただきました。 ※「本当にからだに良いもの」を追及し、デザインなどを変更いたしました。また、【七彩ベじぶろす】から【〇ごと万能おだし】に名称を変更しております。

2022年3月3日