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【雑穀カルシウムのチリソース】便利な野菜だし使用！

更新日：2022.10.12 109 ひろさんきっちん♪さん

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【雑穀カルシウムのチリソース】便利な野菜だし使用！

味も栄養も染みわたる！便利な野菜だし「〇ごと万能おだし」を使用♪

「〇ごと万能おだし」は、七種の旬の国産野菜を使い、国産のしょう油・本みりん・天然塩で下味をつけた便利な野菜だしです。
和・洋・中どんな料理にも隠し味として、調味料のかわりとして様々な料理にご活用いただけます。
料理に合わせて、お好みの希釈量に調節してご使用ください。

★『本当にからだに良いもの』を追及し、デザインなどを変更いたしました。
「七彩ベじぶろす」から「〇ごと万能おだし」に名称を変更しております。

レシピ作成：料理家・フードディレクター/タカコナカムラ

材料（2人分）

〇ごと手しごと雑穀（カルシウムブレンド）炊いたもの：1カップ（160g）
小麦粉：大さじ2
カシューナッツ：30g
ごま油：適量
＜チリソース＞
長ねぎ：１/2本
ニンニク（みじん切り）：適量
〇ごと万能おだし：小さじ1
ケチャップ：小さじ2
豆板醤：少々
水溶き片栗粉：適量

作り方

手順1

手しごと雑穀は炊いておく。

手順2

炊いた雑穀、みじん切りしたカシューナッツ、小麦粉を混ぜて、ひと口大に丸め、ごま油で素揚げする。

手順3

フライパンにごま油を入れて、ニンニクを炒め、長ねぎを入れて炒める。

手順4

万能おだし、ケチャップ、豆板醤を入れて味を調える。

手順5

揚げた2.を加え、水溶き片栗粉を加え、全体にとろみをつける。

手順6

器に盛りつける。

コツ・ポイント

もちっとした食感の雑穀だんごはカシューナッツがアクセントに。ピリ辛なチリソースが絡み合い食欲をそそる一品です。
手しごと雑穀のカルシウムブレンドは、栄養がぎっしり詰まったアマランサスが豊富に入っています。中でもカルシウムは白米の32倍！骨や歯を生成するだけでなく筋肉の収縮にも関わる重要な栄養素。また、カシューナッツには骨の成長やタンパク質の合成をサポートする亜鉛が豊富。さらに、精神を安定させる作用もあるため心のケアにも重要な栄養素です。
（長寿乃里・管理栄養士大森）

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