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本日のお家lunchの紹介　その1「あかにし貝のエスカルゴバター焼き」

更新日：2022.08.05 94 *ココ*さん他3人

もちパパさん: 伊勢志摩出身。幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード...もっと見る

本日のお家lunchの紹介　その1「あかにし貝のエスカルゴバター焼き」

本日のお家lunchの紹介　3品あるので…

その1　「赤にし貝のエスカルゴバター焼き」

先日入手した「あかにし貝」の親子…多分、おかんと娘の様な気がします（笑）

ブルゴーニュの名物料理『エスカルゴ』に使われるバターとして知られている「エスカルゴバター」を詰めて焼き上げています。

日本では、サザエでよくやる料理ですが…栄螺と味の似ている「あかにし貝」でも美味しく頂けます。　

下茹でしたものを取り出して…1口sizeにして、エスカルゴとバターを詰め込んで
焼くという簡単な料理です。

エスカルゴバター
エシャロット、ニンニク、パセリ、アンチョビペースト、レモン、バター、ナッツ、チキンコンソメ

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