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本日のお家lunchの紹介 その1「あかにし貝のエスカルゴバター焼き」

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もちパパ
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伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード...もっと見る
本日のお家lunchの紹介 その1「あかにし貝のエスカルゴバター焼き」

本日のお家lunchの紹介 3品あるので…

その1 「赤にし貝のエスカルゴバター焼き」

先日入手した「あかにし貝」の親子…多分、おかんと娘の様な気がします(笑)

ブルゴーニュの名物料理『エスカルゴ』に使われるバターとして知られている「エスカルゴバター」を詰めて焼き上げています。

日本では、サザエでよくやる料理ですが…栄螺と味の似ている「あかにし貝」でも美味しく頂けます。 

下茹でしたものを取り出して…1口sizeにして、エスカルゴとバターを詰め込んで
焼くという簡単な料理です。

エスカルゴバター
エシャロット、ニンニク、パセリ、アンチョビペースト、レモン、バター、ナッツ、チキンコンソメ

setting

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もちパパ
もちパパさん
伊勢志摩出身。 幼年期、国際救助隊に就職して、サンダーバード2号に乗る夢を追いかける。そののち、音楽に目覚め、ミュージシャンを志すが、夢やぶれ・・・・フレンチの料理人になる。人と同じはイヤ、マ...
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