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鶏肉つくねを作るのに片栗粉がない！じゃあ？アレを使っちゃえー(*´∀`)♪

更新日：2022.08.02 342 *ココ*さん他2人

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鶏肉つくねを作るのに片栗粉がない！じゃあ？アレを使っちゃえー(*´∀`)♪

本日は息子がパーソナルトレーナーとして指導に行く日なので
お弁当を2個頼まれました。
鶏肉でつくねを作ろうと思いましたが、片栗粉がないので、
では、アレを代用して、作る事にしました。

ご存じの方もいらっしゃると思いますが、
片栗粉は一般に販売されているものは、じゃがいもからできています。
ですので、鶏肉をフードプロセッサーでメンチにする時、
じゃがいもを入れちゃいました。（＾＾）

材料

鶏肉：500g
じゃがいも：2個
玉ねぎ： 1個
本しめじ：半かぶ
きゅうり： 1本
塩胡椒、クミン、パプリカスパイス：適量
トマトケチャップ：大さじ２
ウスターソース：大さじ２
みりん：大さじ１

フードプロセッサーに皮をむいて、
大きめに切ったじゃがいもを入れます。
くし切りにした玉ねぎを入れます。
次に、大まかに切った鶏肉をいれ、
何回かに分けてフードプロセッサーでミンチにします。

ボールに入れて、
クミン、塩胡椒、パプリカスパイスなどのスパイスを入れよく混ぜます。

フライパンを温め、少し油を敷いて、丸めながら
焼いていきます。

つくねが焼き上がりましたら、炒めた本しめじ、きゅうりを入れ
トマトケチャップ、ウスターソース、味醂と絡めます。
お弁当に盛り付けます。
左側のご飯はミートソースとパルメザンチーズを入れて炒めたご飯です。
もう片方は、弁慶のほろほろ漬をご飯に混ぜたものです。

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コツ・ポイント

中に片栗粉入れると、
単につなぎの役目だけではなく、周囲の水分を吸収し、
旨みをぎゅと！閉じ込めて、まとめやすくなりますよ。
片栗粉の代わりにコーンスターチでもOKですよ。
ちなみにコーンスターチはとうもろこしから作られていますよ♪

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