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鶏肉つくねを作るのに片栗粉がない!じゃあ?アレを使っちゃえー(*´∀`)♪

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舞mai
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鶏肉つくねを作るのに片栗粉がない!じゃあ?アレを使っちゃえー(*´∀`)♪

本日は息子がパーソナルトレーナーとして指導に行く日なので
お弁当を2個頼まれました。
鶏肉でつくねを作ろうと思いましたが、片栗粉がないので、
では、アレを代用して、作る事にしました。

ご存じの方もいらっしゃると思いますが、
片栗粉は一般に販売されているものは、じゃがいもからできています。
ですので、鶏肉をフードプロセッサーでメンチにする時、
じゃがいもを入れちゃいました。(^^)

材料

  • 鶏肉:500g
  • じゃがいも:2個
  • 玉ねぎ: 1個
  • 本しめじ:半かぶ
  • きゅうり: 1本
  • 塩胡椒、クミン、パプリカスパイス:適量
  • トマトケチャップ:大さじ2
  • ウスターソース:大さじ2
  • みりん:大さじ1

フードプロセッサーに皮をむいて、
大きめに切ったじゃがいもを入れます。
くし切りにした玉ねぎを入れます。
次に、大まかに切った鶏肉をいれ、
何回かに分けてフードプロセッサーでミンチにします。

ボールに入れて、
クミン、塩胡椒、パプリカスパイスなどのスパイスを入れよく混ぜます。

フライパンを温め、少し油を敷いて、丸めながら
焼いていきます。

つくねが焼き上がりましたら、炒めた本しめじ、きゅうりを入れ
トマトケチャップ、ウスターソース、味醂と絡めます。
お弁当に盛り付けます。
左側のご飯はミートソースとパルメザンチーズを入れて炒めたご飯です。
もう片方は、弁慶のほろほろ漬をご飯に混ぜたものです。

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コツ・ポイント

中に片栗粉入れると、
単につなぎの役目だけではなく、周囲の水分を吸収し、
旨みをぎゅと!閉じ込めて、まとめやすくなりますよ。
片栗粉の代わりにコーンスターチでもOKですよ。
ちなみにコーンスターチはとうもろこしから作られていますよ♪

舞mai
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本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬いつ訪れても和みます。 食べ歩きも大好きです。体が動けるうちに色々行きたいとは思いますがこのご時世なので今のところ断念です。 旬の...
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鶏肉つくねを作るのに片栗粉がない!じゃあ?アレを使っちゃえー(*´∀`)♪
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