料理レシピ

出汁と具が美味しいお吸い物で…なめらか茶碗蒸し！

出汁と具が美味しいお吸い物で…なめらか茶碗蒸し！

投稿日: 2022年7月24日更新日: 2022年7月24日

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みーこ

みーこさん

お吸い物を作って…
茶碗蒸しを作る…

だし汁多めのなめらか茶碗蒸し！
また、この汁が美味しい！

材料

生椎茸：適量
エソの生すり身：適量
素干し海老：適量
昆布醤油、塩：適量
卵：人数分

【お吸い物を作る】

お鍋に椎茸と水を入れて煮る。

エソの生すり身に素干し海老を加える。

エソの生すり身に素干し海老を加える。

すり身と素干し海老を良く混ぜ合わせ、すり身団子を作り、椎茸出汁のお鍋に入れて煮る。

すり身と素干し海老を良く混ぜ合わせ、すり身団子を作り、椎茸出汁のお鍋に入れて煮る。

昆布醤油と塩で味を整える。

※卵を加えるので、ちょっと濃いめで！

【茶碗蒸しを作る】

お吸い物の汁と具を分ける。

※汁は冷ましておく。

卵を溶き、お吸い物の汁に加えて混ぜて、卵液を作る。

卵:お吸い物の汁は1：3（少し多め）
※お吸い物の汁が足りない場合は、水を加える。

耐熱器に、お吸い物の具を入れ、卵液を注ぐ。

耐熱器に、お吸い物の具を入れ、卵液を注ぐ。

アルミホイルで蓋をして強火で3分→中火で数分蒸す。

★中火での蒸し時間は、調整してください。

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