料理レシピ

地産地消とは、この事だ！！アイナメから揚げ、雲丹パスタ

投稿日: 2022年7月4日更新日: 2022年11月30日

2 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

地産地消とは、地域生産・地域消費の略語で、地域で生産された様々な生産物や資源（主に農産物や水産物）をその地域で消費することである。

究極の地産地消とは、この事だ！！

アイナメ3尾、モリで仕留め自転車で自宅まで輸送
先日、むらさき雲丹を採取・・・・自転車で輸送、雲丹バターを作った！！
（運搬する際の費用やCO2の排出量を削減）「SDGs」への貢献

1）抜群の鮮度のアイナメ、2枚卸しにして海老塩で下味。。。から揚げハーブmixと片栗粉をまぶして
から揚げに（2度揚げして、骨も食べれるように・・・・）。

2）茹で上げたパスタをチーズクリームで絡め、雲丹バターで味を調える。

3）全粒粉のクスクスをブイヨンで戻して塩、胡椒・・・・ピスタチオペーストを加えて仕上げる。

4）アリュメットの野菜をソテーして、海老塩、胡椒で味付けする。

から揚げは、そのままで十分美味しいのですが・・・・ピスタチオのクスクスと一緒に頂くと
にやけ顔が止まらない！！
雲丹パスタ、濃厚で・・・・口が利けなくなる美味しさ、最高！！
しかも・・・このアイナメ達・・・・このpastaの雲丹の近くで泳いでいたんです！！
私が現認。私が証人！！です。

本当に贅沢極まりないプレート、本日のお家lunchでした！！