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料理レシピ

煮込むだけ♡鶏肉のトマト煮

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maruri_7
maruri_7さん
海外(オランダ、イギリス、香港)に在住経験あり/各国料理やイン...もっと見る
煮込むだけ♡鶏肉のトマト煮

こんにちは

私が住む地域では
6月なのに既に梅雨明け!
とっても暑い日が続いています(^_^;)

こういう時は、
簡単にできる料理が
嬉しいですよね♪
ということで、
今日の夜ごはんから、
鶏肉のトマト煮を
ご紹介させて頂きます。
もも肉を使いました。
とても簡単です(≧∇≦)/

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉:約600g
  • 玉ねぎ:1個
  • にんにく:1かけ
  • カットトマト缶:1缶(約400g)
  • ミックスビーンズ:缶詰2個(1個約110g)
  • :130ml
  • コンソメ(顆粒):小さじ1
  • 塩こしょう:少々
  • オリーブオイル:大さじ1
  • 粉チーズ(お好みで):お好きなだけ
  • ローレル(ローリエ)の葉:1枚

オリーブオイルでにんにくを炒め、鶏もも肉を炒めます

オリーブオイルでにんにくを炒め、鶏もも肉を炒めます

●オリーブオイルを
フライパンに入れて
にんにくのみじん切りを入れて
香りが出るまで炒めます。
●鶏もも肉を入れて炒めます。

玉ねぎをフライパンに入れて、更に炒めます

玉ねぎをフライパンに入れて、更に炒めます

●玉ねぎは1cm幅くらいに
薄切りにします。
●フライパンに
切った玉ねぎを入れて、
鶏もも肉に焼き目がつき、
玉ねぎが少ししんなりするまで
更に炒めます。

水、カットトマト缶、ミックスビーンズ、顆粒コンソメを入れます

水、カットトマト缶、ミックスビーンズ、顆粒コンソメを入れます

よく混ぜます。

ローレル(ローリエ)の葉を入れ、煮込みます

ローレル(ローリエ)の葉を入れ、煮込みます

●約20分間、蓋をして
中火で煮込みます。
時々、火加減など 
様子をみて下さいね(*^^*)
●煮込み終わったら
塩こしょうで味を整えます。

器に盛りつけて、できあがり♪

器に盛りつけて、できあがり♪

お好みで、
粉チーズをかけて
いただきます。

【おまけ】次の日のお弁当にも♪

【おまけ】次の日のお弁当にも♪

鶏肉のトマト煮があまったので、
次の日のお弁当にもアレンジ。
鶏肉のトマト煮に
少しトマトケチャップを加えて
茹でたパスタに和えました♡
※鶏肉が足りない場合、かつ
時間がない時、私は
サラダチキンを切って
加える時もあります。

〜お弁当のお品書き〜
★鶏肉のトマト煮パスタ
★ほうれん草と赤ピーマンの
バター炒め
★カリフローレの豚肉巻き
★かぼちゃのピカタ

コツ・ポイント

鶏肉のトマト煮を
煮込んでいる間に 
他の料理も作れますので
便利な煮込み料理です(^-^)

maruri_7
maruri_7さん
海外(オランダ、イギリス、香港)に在住経験あり/各国料理やインテリア、雑貨好き/器好き/習い事はフラワーアレンジメントと生け花/高校生の子育て中/食の勉強中/カメラや絵を描くことやものづくりが好...
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2022年06月30日

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