spicecurry探訪 19/100 『屋根裏カリー306』

死ぬまでに、神戸のスパイスカレー100軒探訪という企画。
15/100から進めない。いろんな事情やしがらみ・・・・世知辛い絡みがそこにはあるんですが、寄り道多いと・・・・・100は厳しい状況！！

今日は、「屋根裏カレー306」季節カレー 冷やしカリーを目指しての訪問だった。

豆乳ベースにカリカリ梅が入っているとか。。。

鶏ミンチのスープキーマの様なimage、あえて・・・・スパイススパイスさせてない優しい味わい。

多分。。。。豆乳を加える時、豆乳投入て「絶対叫んでる」と推測できる。

で食べ進めると、胡瓜の食感、梅の食感、鰹節の風味・・・・ミンチの食感、楽しめる内容ににやり！！

で・・・ターメリックライスからの副菜、大根がうまうま～茄子も美味い。

豆乳カリーが優しいので、ガツンと来る大根のspicy感がむっちゃ心地よい。

やっぱり副菜は、こうぢゃ無いとダメよ。。。

添えぢゃなく、必要不可欠・・・・そこに必要なのは、ベースのカレーにどう合わせるか。。。。

食べたときに、にやけたら正解となります。食べ手の口の中をどうimageして構成するか腕の見せどころだと思います。

トッピングでパクチーも絶対合うと思います。

今、スパイスカレー屋さんは、冷たいカレーがブームの様です。

豆乳ベースなら、甘酒、酒粕、塩麹も面白いと思いました。

ミンチも大豆ミートでビーガン仕様にしたり、arrangeは無限大です。

梅雨も明けて猛暑からの・・・・・ヒヤシンス「冷やしカリー」ありです！！

namaste

さっぱり「ひやしんす」