須磨産元気蛸のガリシア風ペンネ

Name: 須磨産 元気蛸のガリシア風ペンネ
Yield: 2人前？？
Ingredients: 蛸 3本; アーリーレッド 1/2; パプリカ赤 1/6; ピーマン 1ケ; トマトホール 1缶; バジル 適量; オリーブオイル 適量; 海老塩、ブラックペッパー、チキンコンソメ 適量; パルミジャーノレジャーノ 少々

投稿日: 2022年6月30日更新日: 2022年6月30日

3 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

人世初の蛸捕獲　からの・・・・3本は、present、2本は、蛸サラダ
そして、残り3本。。。最初から「ガリシア」と決めていた。

スペイン・ガリシア地方のタコ料理「Pulpo a feira（祭りだこ）」。この料理を他の地域ではガリシア風（Pulpo a la gallega）と呼びます。

で・・・・捕獲が大変だったので「元気蛸」としています。
元気ぢゃない場合は、そのまま「ガリシア風ペンネ」でOKです（笑）

1）ニンニクを弱火のオリーブオイルで炒めていきます。
アーリーレッド、パプリカ、ピーマン、ぶつ切り茹で蛸を加えて軽く炒めます。
2）トマトホール、コンソメパウダー、海老塩、胡椒を加え水分を飛ばします。
3）アルデンテのペンネを加え良く絡めます。
4）バジルを加えて完成。
5）パルミジャーノレジャーノ、ブラックペッパーをデコル！！

でここからが、拘り・・・・・

この蛸の採れた須磨に持ち込んで現地で頂きました。

採れたところから10ｍの岸で頂きました（笑）

正に、地産地消地食　！！

シーブリーズの中、むっちゃ良いlocation。。。。美味しく頂きました。

美味しく食べるための条件、屋外、beachで食べる事！！

きっと、海にいた蛸たち・・・・「食われてるやん」と思うはず。。。

御免‥‥この時すでに、蛸ちゃん1匹捕獲してます（笑）