料理レシピ

続＊電子レンジで梅仕事！ダイソー容器でゴミ削減。

更新日：2022.06.08 8804 *ココ*さん他6人

ねむンダさん: 50代になった兼業主婦です。更年期障害で3年もだらけた生活をし...もっと見る

以前に、余り梅の活用方法として、電子レンジを使った梅仕事を紹介しました。

簡単＊電子レンジで梅仕事！30分で完成します！

2017.06.09

ここでは、梅干し風練り梅、梅シロップ、梅ジャム、梅エキス、梅酒など、たった1日で作れる方法を紹介しています。手順通りに作業するだけで、誰が作っても失敗なし。カビや漬けすぎの心配もなし。完成品は無塩・無糖なので、味付けの濃さ...続きを見る

今回はその続編。
ダイソーの電子レンジ調理器の『ラーメン』を使います。
食品ラップを使わなくていいのでゴミを削減できました。

材料

黄色い生梅：約500g
ダイソー電子レンジ調理器の『ラーメン』：ひとつ

作り方

下準備：梅を洗って容器に入れる。

■やさしく水洗いしてホシやヘタを取って、軽く水気をきって容器に入れる。

１回目の加熱：蓋をして電子レンジ500W6分。

汁の取り出し：蓋をしたまま傾ける。

■蓋に穴が開いているので、そこから汁が出てきます。
■ちょっと熱いですが、プラスチックなので素手で持てます。
（画像はリードクッキングペーパーでこしてますが、無くてもOK）

２回目以降の加熱：蓋をして電子レンジ500W2分→1分半→1分…

■吹きこぼれに注意しながら、時間を減らしつつ、加熱しては汁を移すの繰り返し。

実が破れて汁が取れにくくなってきたら加熱終了。

■果肉を潰して種を取り出したら『無塩無糖』の梅果肉の完成。
色々なアレンジに使ってください。
★梅果肉レシピ。
http://renchin-ume.blog.jp/archives/cat_189566.html

■取り出しておいた汁は『無塩無糖』の梅果汁です。
色々なアレンジに使ってください。
★梅果汁レシピ。
http://renchin-ume.blog.jp/archives/cat_189567.html

アレンジレシピの一例／はちみつ梅シロップ

通常なら10日以上かかるはちみつ梅シロップ作りが、混ぜるだけで完成します。

作り方
１：梅果汁とハチミツを「１：１」で混ぜるだけ。

ポイント：保存は常温ではなく冷蔵で。
使うハチミツは純正でもいいですし、100均の「蜂蜜シロップ」でも美味しく作れます。
水、炭酸水、牛乳などで、4〜５倍に割ってドリンクに。
そのままかき氷シロップとしても使えます。

アレンジレシピの一例／梅シュガートースト

梅果肉をいちいちジャムにしなくていい、甘酸っぱいトーストです。

作り方
１：半分に割ったイングリッシュマフィンに、オリーブオイル小さじ1づつ塗る。
２：中央に梅果肉小さじ1づつ塗り広げ、全面に砂糖小さじ1づつをふる。
３：トースターで焼いて出来上がり。

ポイント：砂糖は好みの種類でOK。多めの方が酸味まろやかで美味しい。

コツ・ポイント

完成品は無塩無糖です。
無塩無糖のまま保存する場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫へ、2週間以内に使い切ってください。

生梅の量は『容器：ラーメン』に入る最大量の500gにしていますが、それ以下でも大丈夫。
梅仕事中に使えないと思ったキズ梅など「5粒だけあるんだけど」って場合でもOKです。
（ごく少量の時は、一回目の加熱は500W3分から）

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