手羽中はペーパーで水分をとり、
全面に塩こしょうする。（しっかりめに）
ごま油で皮目から焼き、
こんがりしたら転がしながら全面カリッと焼く。
鶏から脂が出てきてパチパチ跳ねだしたら
余分な油をペーパーでしっかりとる。
火が通ったら全体にすり胡麻をたっぷり絡める。
最初にペーパーで鶏肉についてる水分をしっかりとります。
塩こしょうは全面にふります。
皮目をカリッとしっかり焼くと美味しいです♡
