料理レシピ

👱👨👩👸あやめ雪のcrema 、Gorgonzolaの誘惑👱👨👩👸

投稿日: 2022年5月16日更新日: 2022年5月15日

4 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

紫と白の色合いがきれいなカブ・・・・あやめ雪と出会う！！

真っ白なカブよりも、ちょいfeminineな出で立ち！！即・・・カートへ！！

以前見たことのあるレシピで・・・・クレマと言うスープの様な料理で、Gorgonzolaを浮かべると

絶品というのを思い出した。Gorgon loverのあたい向きの一品！！

いざstart！！

1）カブの下処理・・・・カブも葉もざく切り。
2）ニンニクと玉ねぎをオリーブオイルで炒め・・・・カブを両方加える。
3）ひたひたのブイヨンを加え・・・・柔らかく煮込む。
4）牛乳と全部ミキサーにかけて、裏ごしにかける。　
5）鍋に戻して・・・・・すり下ろしたジャガイモ、生クリームを加え温めて味を調える。
6）スープボールに、Gorgonzolaを入れ・・・・上から注ぐ。
Gorgonzola、青ネギ、ピンクペッパーをデコル。
7）クルトンを添える。

材料

あやめ雪：3株
ニンニクと玉ねぎ：適量
オリーブオイル：少々
ブイヨン：適量
牛乳：少々
ジャガイモ、生クリーム：適量
Gorgonzola、青ネギ、ピンクペッパー：適量
クルトン：適量

後から知りましたが・・・・皮つき、生食に向いてるカブの様です。

Gorgonzolaをスープボールに・・・・

Setting

コツ・ポイント

とても甘いカブで優しい味わい・・・・葉も加えたので、うっすらグリーン！！
ジャガイモでつないでるので、濃厚な重い・・・・・ピュレの様なスープに仕上がります。
　
まぜまぜ・・・・Gorgonzolaと出会うと「ガツンと」塩味と香りが立ち・・・・

なんだよ反則だよ～という上品なお味！！

この組み合わせ・・・ありです！！