料理レシピ

ふわふわの麻辣鶏団子　現る！！

投稿日: 2022年5月12日更新日: 2022年5月12日

2 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

何時ものパターンのお買い物。。。

行きつけのスーパーのディスカウントの食材を物色。。。

自宅の冷蔵庫の材料と・・・・すり合わせをして献立を考えます。

本日のお勧め。。。。鶏ミンチ！！

で・・・・思い浮かんだのが、自宅の絹豆腐のチビパック！！

ふわふわの麻辣鶏団子というWordが閃いた。。。

いざ　start！！

ミンチに1/3～1/2のお豆腐を混ぜれば。。。。ふわふわ団子になります。

ボールに鶏ミンチ、絹豆腐、生姜、卵、青ネギ、塩、酒、しょうゆ、花椒辣醤、ほんだし、片栗粉を入れて良ーく混ぜ混ぜして粘りを出します。電子レンジでチンして味を確認します。

沸騰した和だしに、デッシャーで落として火を入れます。

その煮汁に、大根、人参、平天、厚揚げを入れて煮込んでいきます。

酒、薄口、砂糖、生姜を加え味を調えます。

柔らかく煮えたら、鶏団子を戻してひと煮たちさせます。