海老は殻をむき背に切れ目を入れ背わたをとり、
〇でもみ混ぜ水洗いしたら、ペーパーで水けをしっかり拭き取る。
全体に塩こしょうし片栗粉をまぶす。
●を合わせておく。
オリーブオイルで両面焼き（背の部分も）
火が通ったら●と青ねぎを加え絡めすぐ火を止める。
海老の尻尾の殻を残す場合は先のとがった部分を包丁で切り落とします。
海老の下処理用の酒と片栗粉の分量は気にせず大丈夫（大体同量程度）、
海老全体に行き渡ればOKです。
海老の大きさにより醤油の量は加減して下さい。
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