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料理レシピ

鶏肉と新じゃがれんこんの照り焼き

更新日：2022.04.30 814 からあげビールさん他9人

野島ゆきえさん: ＊フードコーディネーター＊飾り巻き寿司1級インストラクター...もっと見る

鶏肉と新じゃがれんこんの照り焼き

テリっとつやつやな鶏の照り焼きに、
じゃがいもとれんこんをプラスしました。

片栗粉をまぶした鶏肉とレンコンに照り焼きのタレがしっかり絡むので
食べ応え、満足感のあるおかずです。

お子様も食べやすい味付けです。

材料（２人分）

鶏もも肉：１枚
れんこん：１００ｇ
新じゃがいも：４個
スナップえんどう：２本
片栗粉：適量
サラダ油：大さじ１強
酒：大さじ１
A醤油：大さじ２
Aみりん：大さじ２
A砂糖：大さじ１／２

作り方

下準備をする。

鶏もも肉は余分な皮と脂肪を取り除き、一口大に切る。
れんこんは皮をむいて１㎝の輪切りにし、水にさらす。（大きければ半月切りにする。）
スナップえんどうは熱湯でさっと茹でて半分に割いておく。
新じゃがいもは洗って半分に切って耐熱容器に入れラップをし、６００ｗレンジで３分加熱する。

Aはあわせておく。

焼く。

焼く。

鶏肉とれんこん（水気をよく拭きとる）はそれぞれ片栗粉をまぶす。

サラダ油を入れて中火で熱したフライパンに鶏肉を入れて両面焼き色を軽くつけたら、あいているところにれんこんも入れ、両面焼く。

蒸し焼きにする。

蒸し焼きにする。

新じゃがいも、酒を加えて蓋をし、３分加熱する。

仕上げる。

仕上げる。

全体に火が通ったら、スナップえんどうとAを加えて全体がツヤっとするまで絡め、火を止める。

コツ・ポイント

新じゃがいもは普通サイズのじゃがいも２個でもOKです。
スナップえんどうは、いんげんやブロッコリーなどでもOKです。

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野島ゆきえさん

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