①牛肉は角切りのものを使いました。
酒につけ、塩胡椒します。片栗粉をまぶしておきます。
②ナス、人参、玉ねぎは大きめの賽の目切りにします。
③フライパンを熱し油を入れ、①、②を炒めます。
柔らかくなるまでよく炒めます。
火が通りましたら、オイスターソースを入れ、味を調えます。
④器に、よく水気を切ったレタスを盛り付け③を盛り付け
炒りごまをパラパラかけます。
ナスは油をよく吸収するので、少し多めに入れた方が良いと思います。
お野菜の他に、きのこ、厚揚げも合いますよ。(⌒▽⌒)
