フライパンに米油を入れ、ニンニク、玉ねぎのスライスを炒め、
一口大に切った鱈を入れよく炒めます。
新キャベツの固い葉の短冊切りを入れます。
予め塩茹でしたほうれん草を、５cmぐらいの大ききさに切っておいたものを
入れます。竹輪の輪切りを入れ軽く混ぜます。
塩胡椒で味を調えます。
ボールに卵を割り、牛乳を入れ混ぜます。全体に満遍なく入れます。
火を少し弱火にして、このまま、時々卵の固まり具合を見ます。
焼き上がりましたら、鍋敷きの上に乗せます。
取り分けてお召し上がりください。
特別な味付けはしてないのですが、
竹輪や鱈の旨味で、美味しく仕上がったのだと思います。
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