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料理レシピ

春を感じる♪菜の花入りのいなり寿司

更新日：2022.11.13  3272 *ココ*さん他20人

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sawa.rarara
sawa.rararaさん
沢山の中からご覧頂きありがとうございます。 バタバタしている...もっと見る
春を感じる♪菜の花入りのいなり寿司

いつものいなり寿司に菜の花をのせると、春を感じる一品に♪
春のお弁当に良いですよ～♪

材料

  • 米：2合
  • A酢：60CC
  • A砂糖：大3
  • A塩：小1
  • 昆布（5ｃｍ角切り）：1枚
  • 油揚げ：10枚
  • Bだし汁：400CC
  • B醤油：大4
  • Bみりん：大6
  • Cみりん：大2
  • 菜の花：1/2束
  • 卵：3個
  • Dみりん：少々
  • D薄口醤油：少々
  • 油：少々

作り方

①米を洗い炊飯器に酢飯の目盛りに合わせて水（分量外）を入れて昆布を加えて炊く。炊き上がったらＡを加えて酢飯を作る。冷ます。

②油揚げを半分に切って袋状に開き湯通しする。鍋に油揚げとＢを加えて煮詰めて仕上げにＣのみりんを加えて照りをつける。味をなじませる。

③酢飯を油揚げの個数分先に俵の形に握っておくと入れやすいです。

④2の油揚げに3の酢飯を詰める。

⑤菜の花を沸騰したお湯（分量外）でさっと茹でる。冷まして水気をしぼり食べやすい大きさに切る。

⑥卵を割りほぐしDを加えて良く混ぜる。フライパンに油を敷いて熱し卵を入れて、卵そぼろを作る。冷ます。

⑦4の上に菜の花と卵そぼろをお好みで飾る。

桜でんぶと組み合わせても♪

桜でんぶと組み合わせても♪

桜でんぶや沢庵と組み合わせたり、その時にある材料でアレンジも楽しいです♪

コツ・ポイント

菜の花がほろ苦いので、油揚げはしっかりと味付けします。

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