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大根、人参・・・・・スライサー、しゃかしゃか・・・・塩もみ 水分を良く搾り、甘酢に漬け込む。（かにちゃいま、デーツも・・・・）
今が・・・・旬です。 薄くスライスして・・・・・軽く、ボイル！！ オリーブオイル、塩、胡椒！！
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