💓　Financiers des noisettes caramélisés　ナッツのフィナンシェ

Name: 💓 Financiers des noisettes caramélisés ナッツのフィナンシェ
Yield: 1台分18ｃｍ
Ingredients: ナッツ（アーモンド、カッシュナッツ、クルミ） 適量; グラニュー糖 適量; フィナンシェ生地; ブールノワゼット 75ｇ; アーモンドプードル 50ｇ; 砂糖 90ｇ; 小麦粉 25ｇ; 卵白 75ｇ

投稿日: 2022年2月14日更新日: 2022年2月14日

1 がステキしました

author

もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

💓💗💖💖　Financiers　💓💗💖💖
フィナンシェ　　　　https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%8A%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%82%A7
フランス起源の伝統的な焼き菓子の一種。
フランス語で「金融家」・「金持ち」等の意味があり「フィナンシエ型」と呼ばれる小さな台形の金型で作られた菓子の形が、色・形において金塊に似ているから付けられた名前。
アーモンドパウダーを粉と等量もしくはいくらか多めに入れ、卵白、ブール・ノワゼット（"beurre noisette"、焦がしバター）、砂糖の各材料を混ぜて型に入れて焼いた菓子である。焦がしバター（ブール・ノワゼット）とアーモンドの香ばしい風味が特徴。

焼き菓子の中でも、ダントツ好きな味のフィナンシェ。
久々に作ってみた。ナッツのキャラメリゼをのせているので、ちょっとリッチな味わい。
フィナンシェ型が無いので・・・・スキレットで・・・・・
もともと、カットして食べるお菓子ではないので・・・・綺麗にカットできません(笑)