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料理レシピ

💓　Financiers des noisettes caramélisés　ナッツのフィナンシェ

💓　Financiers des noisettes caramélisés　ナッツのフィナンシェ
投皿日: 2022幎2月14日 曎新日: 2022幎2月14日
閲芧数: 201
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もちパパ
もちパパ さん
䌊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人ず同じはむダ、マむス...
💓💗💖💖　Financiers　💓💗💖💖
フィナンシェ　　　　https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%8A%E3%83%B3%E3%82%B7%E3%82%A7
フランス起源の䌝統的な焌き菓子の䞀皮。
フランス語で「金融家」・「金持ち」等の意味があり「フィナンシ゚型」ず呌ばれる小さな台圢の金型で䜜られた菓子の圢が、色・圢においお金塊に䌌おいるから付けられた名前。
アヌモンドパりダヌを粉ず等量もしくはいくらか倚めに入れ、卵癜、ブヌル・ノワれット"beurre noisette"、焊がしバタヌ、砂糖の各材料を混ぜお型に入れお焌いた菓子である。焊がしバタヌブヌル・ノワれットずアヌモンドの銙ばしい颚味が特城。

焌き菓子の䞭でも、ダントツ奜きな味のフィナンシェ。
久々に䜜っおみた。ナッツのキャラメリれをのせおいるので、ちょっずリッチな味わい。
フィナンシェ型が無いので・・・・スキレットで・・・・・
もずもず、カットしお食べるお菓子ではないので・・・・綺麗にカットできたせん(笑)

材料 (1台分18)

  • ナッツアヌモンド、カッシュナッツ、クルミ 適量
  • グラニュヌ糖 適量
  • フィナンシェ生地 
  • ブヌルノワれット 75
  • アヌモンドプヌドル 50
  • 砂糖 90
  • 小麊粉 25
  • 卵癜 75

ボヌルで・・・・材料を混ぜ合わせ、最埌にブヌルノワれットを加える。
キャラメリれさせた、ナッツを茉せお180℃のオヌブンで25分焌き䞊げる。

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