メンマ味付け煮汁
ごま油 30ｃｃ
味醂 50ｃｃ
水 400ｃｃ
シャンタン 少々
酒 50ｇ
醤油 30ｇ
鷹の爪 1本
煮汁に玉ねぎと水を足して・・・・柔らかく煮る。
バンブーのくず、かんずりを加えて、ミルミキサーでピューレにする。
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バンブーは、から揚げ用、ペンネに詰める用に分けておく。
人参、バンブー、スナップビーンズを詰める。
玉ねぎとベーコンをオリーブオイルで炒めて・・・・
バンブーピュレと生クリームを加え・・・・塩、胡椒で味を調える。
ペンネをあえて、パルメザンをい絡め仕上げる。
パルメザンを散らして、バンブーから揚げを添える。
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