料理レシピ

Aloo Masala アールマサラの春キャベツ焼きそば添え

投稿日: 2022年1月16日更新日: 2022年1月16日

3 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

アールマサラ　Aloo Masala
北インドジャガイモのスパイス炒め

1）合わせスパイスを作る
　　フライパンにマスタードシードとサラダ油を入れて炒める。
　　（はじくのでふたをする）
2）タマネギ・カシューナッツ・唐辛子・ショウガを加えて強めの中火で炒める。
　　弱火にしてパウダースパイス・塩を加えて炒め合わせる。
3）ジャガイモの乱切りを塩ゆでして、小吹芋にする。
4）　2）を加えてよく絡める（あればパクチーを加える）

マスタードとカイエンペッパーが・・・・なんともいい香りと共にポテトに絡んで、病みつきなスパイシーポテトに・・・・・
カッシュナッツも良いaccentとなり香ばしさをプラスしています。
カレーに添えたり、チャパティーや全粒粉のパンと食べたりするようです。

今回は、アールマサラ　がメインで・・・・・春キャベツのやきそばが添え物！！
焼きそば・・・・1人前ですが、添えです(笑)

本日のランチでした。